炒凉皮怎么炒好吃？
1.准备食材 准备一些凉皮，青椒、葱花和香菜都准备好，将青椒切丝，香菜切碎备用。 2.起锅烧油 往锅里倒入适量的食用油，等油热后先放入辣椒面，翻炒出香味之后再将葱花香菜放进去。 3.调味 翻炒均匀之后，加入一大勺的生抽，再加入一勺陈醋，然后再加入适量的食用盐和鸡精来提味，最后再加一点点香油，再次搅拌均匀后即可出锅了。
4.凉拌凉皮的步骤 一碗简单的凉拌凉皮就做好了，做法是不是非常的简单呢！ 做这个凉拌汁的时候，可以根据自己的喜好来决定放入多少的辣椒粉，喜欢吃辣的小伙伴可以增加至两勺。 这个凉菜汁还可以用来拌茄子吃哦~味道也是不错的！ 如果自己在家里制作凉皮的话一定要注意凉皮的厚度，薄厚程度决定口感的好坏，太厚吃起来会很硬。
其次就是蒸的时候不要一直开着盖子，不然容易散开。 最后再和大家说一下，在炒凉皮之前一定要先将配料给调好，因为凉皮的保质期很短暂，如果炒制时间过长的话会导致其变软。 而我们在家里面做凉皮的时候一般都是用的平底锅或者是电饼铛进行制作的，所以大家在炒的时候一定要用小火慢煎，这样才不会导致凉皮粘锅底而糊掉。 我觉得最好吃的还是炒凉的搭配着米饭一起吃~真的超级棒啊！ 不过要注意的是，由于凉皮的含水量比较大，所以在炒的时候要控制好火候，以免把水分炒干了。 而且炒好的凉皮最好是放在冰箱里冷藏一下再吃会更好吃哟～