怎么腌制萝卜好吃干？
1、选择新鲜，表皮光亮的圆萝卜一个（或者胡萝卜） 2、将萝卜清洗干净，切掉头尾，对半切开，用刀刮去萝卜内壁的淀粉；这样处理过的萝卜会更容易入味，而且炒起来不会坨在一起 3、把两勺白糖和四勺食盐均匀涂抹在萝卜上，轻轻揉搓，让调味料充分渗透进萝卜里面。然后盖上盖子，放置两个小时后，打开盖子，你会发现食盐已经溶解，萝卜已经有了淡淡的咸味。如果喜欢辣味的可以加入一些红辣椒，泡椒或者小米椒都可以，切成小段一起腌制，会更加美味哦~！
4、准备一瓶白醋或者陈醋，倒入锅中，加入一勺白砂糖，小火煮开，等到温度冷却后，倒进玻璃容器中。醋的量大概是蔬菜重量的50％左右。喜欢甜酸的口味可以多加些糖，不喜欢吃甜的可以减少用量。
5、把之前腌制好的萝卜放进去，盖上盖子，放冰箱冷藏两天即可食用啦~！
【小贴士】 ① 整个制作过程不要碰到生水防止变质。
② 食盐要足够多，这样才能腌得透，吃起来才有味道。
③ 蔬菜最好用干净的筷子夹取使用，不要用不干净的手直接拌菜。
④ 做好的咸菜放在冰箱里可存放一个月不变质。