豆面散饭怎么做好吃？
在老北京的美食中，“豆面糕”是一个很特殊的存在，它不像卤煮火烧、炒肝儿那样有浓厚的烟火气，也不像豌豆黄、艾窝窝那样有浓郁的宫廷味。豆面糕的原料除了绿豆粉之外，还有白糖、藕粉和桃仁碎，做法是将这些原料搅拌在一起，捏成小团蒸熟就可以了。由于加入了藕粉，所以蒸出来的豆面糕颜色洁白晶莹；加入白糖的味道就更甜了，我小时候最爱吃的糖豆面糕就是最传统的白色，现在有些商家为了迎合年轻人的口味也会做成彩色，比如加入紫薯或者南瓜。
豆面糕好吃但做起来并不复杂，唯一比较费功夫的是搓团子的过程。以前在老北京城，做豆面糕一般都是用自家磨出的细砂绿豆粉来和面，这种细砂的颗粒很细，但现在的超市已经有了卖成品的绿豆粉，想要吃到最正宗的豆面糕，可以用这个来做。
原料： 鸡蛋2个、白糖40克、面粉适量、熟黄豆粉（或花生粉）1小碗、清水少量
步骤：
1、先把鸡蛋打入碗里，加少许清水让蛋液更加松软，接着倒入白糖搅打均匀；
2、把面粉倒入盆中，中间留一个洞，慢慢放入蛋液，边倒边搅，搅到呈细腻的面糊状就可以了；
3、取一个小碗，里面铺上屉布或者保鲜膜，把面糊倒在上面，轻轻压平，放入锅中，开大火烧开后转小火，蒸约8分钟左右至熟透即可取出，在表面撒上黄豆粉或者花生粉，用勺子背刮去表面的泡。 小贴士： 做豆面糕最好用平底锅，因为豆面糕成型后会膨胀得比较大，如果用普通的锅来做，很容易发生塌锅的情况。