凉拌毛豆粒怎么做好吃？
原料 毛豆500g、红辣椒2个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋1.5汤匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、食盐适量、植物油2汤匙 （一）炒制 第一步，将毛豆挑出，清洗干净沥干水分后，放入无水的碗中； 第二步，锅中加入植物油烧至四成热，放入红辣椒和蒜片爆香； 第三步，倒入毛豆，加盐翻炒3分钟左右至熟，盛出备用。 （二）拌制 第四步，在炒好的毛豆中加入所有调味料拌匀； 小贴士： *因为毛豆中含有丰富的维生素C，为了防止其被破坏，所以不要过量食用腌制的毛豆。
*如果担心毛豆难熟，可以在浸泡的时候多揉搓清洗，也可以在水中加点小苏打，这样都可以让毛豆更容易成熟。 我是用压力锅来煮的，上汽后十分钟就可以了，味道很棒哦！你不妨试试看~
要凉拌出一盘好吃的毛豆粒，一定要准备好好的材料，一般市场有卖好剥的毛豆粒，把豆粒剥好，泡在水中，然后煮沸，冷却放入水中泡凉后，把水滤干。然后加入你喜欢的调味品，酱油，醋，糖，盐，最好是放橄榄油或者麻油，凉拌好后，放入冰箱。过上1个小时或者更长的时间后，拿出来吃，非常鲜美，非常爽口。
具体步骤如下：
1、毛豆的最外层先剥去皮，但不用剥得太干净，只要剥出毛豆米的尖部，毛豆没有豆皮的一头露出，用流动清水里漂洗。
2、平底锅中加足冷水，放入毛豆米、盐、花椒粒煮开后转小火煮15分钟。
3、煮好的毛豆捞出，过凉水，滤干。
4、倒入生抽、米醋、辣椒油拌匀，装盘，撒熟芝麻，吃时拌一下。
