鸡怎么的好吃l？
鸡的做法很多，比较流行的如水煮鸡肉、白切鸡肉、酱炒鸡翅、菠萝咕咾肉等。 下面推荐三道家常做法：
一、辣子鸡 原料：鸡腿(半只)、干辣椒(一把)、花椒(一把)、八角(两颗)、桂皮(一小块)、香叶(两片)、生姜(一块)、大蒜(两三瓣)、葱(两根)、料酒(适量)、生粉(适量)、豆瓣酱(一大勺) 步骤： 1. 鸡腿去骨，切成适当大小的块状；生姜大蒜切片；葱段切断；干辣椒剪成两段（把辣椒籽去掉）；花椒和八角准备好。 注：去骨的方法是鸡大腿或整只鸡用清水冲洗干净后，用刀从关节处剁开，去除骨头；如果怕有血水，可以用开水焯一下。
2. 放入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒、豆瓣酱和阳江豆豉搅拌匀待用。另外准备一个碗，倒入一碗淀粉和水调成糊状备用。
3. 热锅凉油，待油温四成热时，改小火倒入调好味的鸡肉翻炒至水分收干。 注：四成热即手掌微微感到发热、锅底出现大量青烟。
4. 转大火，在锅中倒入调好的淀粉糊，迅速翻炒均匀。接着加入切好的姜片、蒜片、干辣椒段和花椒、八角、桂皮、香叶，继续煸炒出香味，出锅装盘即可。 二、荷叶蒸鲜鸡 原料：嫩母鸡1只、荷叶1张调料：葱丝、姜丝各适量、食盐5克、酱油10克、胡椒粉2克、味精1克、香油少许 制作过程： 1. 将嫩母鸡肉洗净后切成大块。 注意不要剁的太小，以保证口感。
2. 在切好的鸡肉内加入所有的调料，搅拌均匀腌渍入味。时间约1小时。 也可加入少量白酒，更易入味。注意不要加太多盐，因为腌制过程会渗出一部分咸味。
3. 取荷叶一张，展开后铺在碗底，然后将腌渍好的鸡肉放在荷叶上。 注意：这里采用荷叶来作为盛器与一般的炖锅不同，目的是保持鸡肉的鲜嫩，避免老柴。
4. 蒸锅内添加适量清水，然后放入装鸡的碗。 用大火烧开，然后转中火蒸60分钟左右。 最后取出鸡肉，在盘中摆成原形即可。 三、菠萝咕咾肉 原料：猪里脊肉300g、菠萝半个、青椒1个、红椒1个辅料：鸡蛋1个、淀粉1大勺、面粉1大勺、面包糠1大勺、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖1勺、醋1勺、料酒1勺、盐和食用油适量。
步骤： 1. 猪肉用冷水浸出血水后，擦干表面水份，加入所有辅材料抓匀；让猪肉充分吸收配料，静置10分钟。 注意：腌制肉的时间根据情况而定，但最少不能少于十分钟。这是保证口感的关键一步。
2. 依次往碗里加入面粉、淀粉、鸡蛋液、面包糠，搅匀成粉浆。 注意：这里的面粉和淀粉要少量的加入，边加边拌匀，直到变成无颗粒顺滑的状态为宜。
3. 五花肉裹上面衣，轻轻按压成形，入油锅炸至金黄酥脆捞出，沥干油份备用。 注：油温大概六成热的样子，筷子放入水中起泡即可。
4. 另起锅，少放一点油，爆香葱姜末，加入两大勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖和适量盐调味，做成番茄酱汁。
5. 加入炸好的五花肉，快速翻炒，让每块肉都能均匀地裹上番茄酱汁后即可出锅。