茴香馅怎么才能好吃？
我小时候，家里有一块菜地，种着辣椒茄子黄瓜之类的，还会有韭菜，当然也会种茴香。那个时候物资比较匮乏，所以记得每次吃完饺子后，剩下的饺子皮都不会浪费，用热水泡一下做成饺子皮方便面，味道也是极好的。 说回正题，怎么做茴香才好吃呢？其实做馅儿还是很讲究的。
首先，选料就要注意。最好选用新鲜的小茴香，这样香味浓郁；其次是新鲜的薄荷，如果是干薄荷的话，一定要用水浸泡发好了再用。 然后把小茴香和薄荷清洗干净，控水备用。
接下来就是调馅儿了。有的人调馅儿喜欢放酱油，花生酱等等，其实这些都是可以放的，但是我的经验告诉我，不放这些调味料也特别好。要想提香，就放少许的香油或者橄榄油，还有葱、姜沫，花椒粉、胡椒粉(如果有羊油的话，还可以放一点羊油)。
最后，在调好的馅儿里加入少量的面粉，搅拌搅拌就可以了。 这里要注意的是，由于香料的味道比较重，容易盖住其他食材的香味，所以在调馅儿的时候，不宜放得过多。