烧鸡放什么料子好吃？
20多年从业经验的老师傅教你做正宗四川口水鸡，麻辣鲜香，欲罢不能 夏天太热没胃口吃饭怎么办？试试这道凉拌菜吧！香辣爽口又开胃，让你食欲大增。 很多人做的口水鸡总是不够入味，颜色发黄，口感发柴。其实做口水鸡想要颜色白嫩、味道浓郁，是有技巧的。今天教大家做一道正宗的四川口水鸡，学会不用再去饭店买了。
【食材准备】 三黄鸡1只、黄瓜半根、香菜3棵、姜1块、花椒40粒、八角2个、桂皮1段、香叶5片、干辣椒6个、生抽2勺、老抽少量、白砂糖少许、香油几滴、醋适量、豆瓣酱2勺 【制作步骤】 第一步：三黄鸡去掉内脏和多余的油脂，冲洗干净后放入锅内，加入足量清水，放入生姜、花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖30分钟左右。 第二步：另起锅烧油，油至五成热时放入干红辣椒爆香，放入葱姜蒜豆瓣酱爆香，加入适量清水小火煮至沸腾。煮好的汤汁中放入两勺生抽、一勺老抽、白糖提味，关火晾凉。 第三步：把煮熟的鸡肉用手撕成细丝放在大碗里，均匀倒入晾凉的汤汁，放入葱花、香菜、香油、白醋搅拌均匀，让酱料完全浸入鸡肉中即可食用。 这样一道鲜嫩爽滑，色香味俱全的口水鸡就做好了，是不是很简单呢。趁热吃更美味哦～