猪肚子怎么炖好吃？
猪肚的吃法很多，可以爆炒、可以做汤，当然还可以用来做猪肚鸡汤等美味佳肴。下面我就介绍一种最简单的吃法给大家看看（以两个猪肚为例） 1、把买回的猪肚用清水漂洗几次。 2、然后放进盛有清水的锅内大火烧开片刻后捞起待用。 3、另起锅放油烧六成热，倒入姜蒜末煸香后放入泡椒煸炒。 4、再倒入猪肚翻炒约三分钟加入料酒调味。 5、倒入适量的清水用中火煮上十分钟左右便可出锅装盘了。这样一道香辣可口的小菜就这样做好了。喜欢吃辣的亲可以用四川辣椒来炒哦。
另外，将处理好的猪肚放入锅中，加入水至完全淹没猪肚。
放入花椒和葱段，大火煮开，煮至没有血水和异味为度。
捞出放凉备用。
将放凉的猪肚切成条状或片状；蒜切末，葱切段，小米辣切斜段。
炒锅烧热，倒入油烧至五成热时，放入花椒煸香。
再放入豆瓣酱炒香，下入肚条继续翻炒。
烹入料酒。
加入白糖炒匀。
加入老抽，盐拌匀。
倒入适量热水，加盖，小火焖二十分钟即可。
在烹饪过程中加入适量的盐和糖可以起到提鲜的作用。