西红柿怎么淹咸菜好吃？
1、挑选新鲜熟透的番茄，清洗干净后晾干外皮水分； 2、将擦干水的番茄放冰箱冷冻一天（目的是去除番茄表皮杂质和酸味）；
3、取出冷冻好的番茄，去皮并确保干净无水，切成小丁备用；
4、烧一锅开水，放入切好的番茄丁，加入一大勺白糖搅拌至融化；
5、再次烧开后关火盖上盖子静置一夜；
6、第二天取出放凉，加入两个鸡蛋黄搅匀；
7、准备一个无水无油的密封玻璃瓶，把腌制好的番茄倒进去，加入剁碎的辣椒和蒜粒（我喜欢辣的所以加了蛮多辣椒），然后再加入一勺生抽，一勺老抽，少许香醋和芝麻油拌匀。 放冰箱冷藏两天即可食用了~
这是早上起来拍的 刚做好的时候颜色是鲜红的 但是过几天就会逐渐变深的
这个腌制的步骤可以说是我自己瞎摸索出来的，因为每次做的时候都根据不同的材料做相应的调整～所以我也不知道这样做出来到底正不正宗。。。不过真的很好吃！！！