肉皮炒什么配菜好吃？
2019年1月16号更新 应广大网友要求，增加视频版攻略，简单易学，包教包会~~~~~~~~~ 先上成品图～ 炒好的肉皮拌着米饭吃 简直不要太美味！！！ 首先准备食材：猪肉皮、葱段、姜丝、八角、桂皮（不喜欢吃这个味的可以不加）、干辣椒段、香叶、花椒、大蒜、生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱和黄瓜。
步骤一：把猪皮上的油脂刮干净并洗干净。
步骤二：冷水下锅，放葱姜、料酒去腥。
步骤三：大火煮开，撇去浮沫。
步骤四：放入香料（八角、桂皮、香叶等），煮大约40分钟。中间记得再撇一次浮沫哦~不然有腥味。
步骤五：捞起煮熟的猪皮，用凉水冲洗干净。
步骤六：把猪皮切成条状或丝状。
步骤七：黄瓜切丝。
步骤八：蒜拍碎切末。
步骤九：调汁儿（这一步可以准备一大碗调料汁儿，随用随取特别方便）：两勺生抽、一勺老抽、三勺糖、三勺醋、一勺豆瓣酱调成汁儿备用。
步骤十：热锅凉油，放入蒜末、辣椒段爆香。（注意！不要放油太多，油多了容易腻。）
步骤十一：倒入切好的猪皮翻炒。
步骤十二：加入调汁儿，开大火收汁儿。
（收汁儿的时候不断翻炒，免得糊了。）
最后一步：撒上葱花，装盘！完成！是不是很简单呢？赶紧动手做起来吧！保证你尝一口就停不下来啊～