怎么做海鱼好吃？
1、准备一条新鲜带鱼，刮去银鳞后清洗干净，切成段。 2、把切好的带鱼用适量生抽、老抽、糖、料酒腌制一小时。（因为待会要煎制所以不用放太多种调味料）
3、把腌好的带鱼用清水冲洗干净沥干水备用。 4、热锅下油，油热后，放入带鱼煎至两面金黄关火让带鱼在锅中焖几分钟。 5、另起锅，倒入适量清水，加入葱白、姜片煮开，把煎好的带鱼倒进去中小火炖一个小时左右，最后撒上葱花上桌即可。
小窍门：
1、买来的带鱼有些可能带有腥味，处理的时候一定要仔细洗干净。
2、在煎带鱼的时候可能会粘锅，这时候可以用锅盖稍事躲避一下。
3、我用的煎锅比较浅，如果用的砂锅或者汤锅，可以在锅里适当加些开水，保持一定湿度。 这样炖出来的带鱼鱼肉紧实而不散、入口软糯鲜嫩又香醇，绝对让你吃一口就忘不了！