金丝鱼清蒸好吃吗?
金丝鱼的肉质其实很一般,不太适合清蒸的做法。 蒸鱼的话个人觉得虎头鲨(淡水石斑)或者黄颡鱼(土鲶)味道更好些。 不过要说清蒸金丝鱼的做法也不是不可以,只不过会比较麻烦一些而已。首先要把整条鱼放进开水里烫一下,去除表面的黏液和腥味。然后准备调料腌制一下。 具体调料配方可以是:葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、干辣椒段、蒸鱼豉油。(不用放味精和盐) 在鱼身上抹上适量淀粉防粘,再放入盘子里,把调好的料汁浇在鱼上面。 上锅大火蒸10分钟左右即可。 最后出锅撒上葱花点缀一下。
虽然做法比较费时费力,但这样的烹饪方法能最大程度保留鱼肉里面的水分和营养!