猪血怎么炒才好吃？
原料： 猪血、青蒜苗、干红辣椒、花椒、老姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋。 做法步骤： 第1步，准备原材料。猪血洗干净切成薄片，用流动的清水漂洗血沫；青椒去籽洗净切成丝状，葱切段儿，老姜切片儿备用。 第2步，锅中烧水，水开后放入猪血片焯烫一下。煮出血水后捞起沥水备 用。（这一步是为了除去猪血的腥味） 第3步，净锅后加少许油烧热，放花椒、干辣椒爆香。然后加入豆瓣酱和剁碎的甜面酱炒香，并掺入适量的清水，加入老抽、糖、醋调好味。
第4步，把猪血倒入锅里，大火烧开后转小火炖至入味，最后撒上葱段和香菜即可起锅装盘了。
PS： 想要更美味，可以在炖熟之后挑出里面的辣椒、花椒，再浇上热油激香。不过这道菜本身就已经很美味了，是不是~