炖鸡搭配菜什么好吃？
推荐炖鸡翅，超好吃！ 用料 鸡翅中 500g 土豆 一个 大葱 一根 姜 一块 香叶 三片 桂皮 适量 八角 适量 冰糖 七颗 料酒 少许 老抽 小勺（大约10ml） 生抽 中勺（大约20-30ml） 陈醋 2小勺（大约30ml） 盐 适量 胡椒粉 适量 油 适量 过程如下：
1.清洗：冷水浸泡20分钟去除血水。泡的同时清洗干净铁锅，擦干水分备用。 2.焯水：冷水中加入两勺料酒、几粒花椒后放入鸡翅，大火煮开，撇去浮沫后捞起沥干； 3.准备：锅内烧油至六成热（约170度），下冰糖炒糖色，小火慢慢煸炒，直到全部融化并呈红褐色，关火让糖色降温； 4.烹饪：锅内下油，烧热后下葱姜爆香，随后下入香料和冰糖糖色，炒出香味后倒入鸡汤（用高压锅压的鸡汤更好）或者开水，调入老抽、生抽、陈醋，将鸡翅放入锅中煮半个小时左右； 5.下面是最重要的步骤——煨汤：把事先用清水泡发的香菇连同汤汁一起倒入锅中，再调小火焖半个小时后加盐和胡椒粉提味，最后撒上葱花点缀即可。
Tips：
1.用凉水浸泡能让鸡肉口感更鲜嫩，千万不要直接用热水冲泡哦~
2.焯水的目的是去腥增香，但不要焯太久，颜色变深后即可。
3.炒糖色的时候千万不要搅动，很容易糊锅。