怎么熟猪蹄好吃吗？
我买的猪前蹄（8块钱一斤），回来清洗干净后，冷水下锅煮开去血沫，捞起备用。 准备香料：八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、生姜4片、香叶3片。 不放花椒是因为我爸说放了会抢了肉的味道，但我放了麻椒和辣椒面。 炒糖色。这个步骤不能省略哈！颜色不好看，而且也不好吃。 三勺白糖，一勺淀粉，加半碗清水调成糊状。下油锅把糖色炒熟。
下猪蹄炒匀，让每一个猪蹄都粘上糖色。 加入刚刚没过猪蹄的水，下香料大火煮沸，然后调小火慢慢炖一个小时左右。期间记得翻两次锅哦～这样才不会糊底！
一个小时后，猪蹄软烂入味，汤汁浓稠，撒上白芝麻和葱花就ok啦！ 用牙签戳一下猪蹄最厚的地方，如果很容易就能戳穿，就说明熟透了！ 我家宝贝一看到我就叫“奶奶”“奶奶”，然后伸手就要吃… 皮Q弹，骨酥烂，香辣入味，一口下去都是胶原蛋白的感觉，棒呆！ 如果你爱吃辣，可以像我这样做，微辣爽口，卤香味浓；如果你喜欢重口味，可以多放点辣椒和花椒，那辣味可够呛的… 对了，这菜不放醋和酱油，不然会发苦。