烤冷面怎么煮好吃？
1、取两根烤冷面，放在清水中刷洗干净。 2、去掉表面烤制时形成的硬皮；然后用手撕开 3、锅中注入清水，加入一勺生抽和少许食盐，水开后把撕好的烤冷面包进去，大火煮沸后转小火焖煮十五分钟。
4、另起锅，加入适量植物油烧热，放入适量葱花和香菜末儿爆香。
5、倒入煮熟的烤冷面，迅速划散，让每块烤冷面包上都沾满香喷喷的油。 6、关火，趁热撒上少许白糖提鲜，翻拌均匀后就可以出锅了。 外粘芝麻，口感更丰富！
食材准备：烤冷面（两片）、鸡蛋一个、香葱三根、白芝麻适量 步骤一： 用筷子轻轻挑破烤冷面的薄膜，这样容易入味且不会泡烂。
步骤二： 打蛋，香葱切末。 这里要注意，香葱一定要多放一些，味道才棒！
步骤三： 热锅（锅底最好涂一层油防沾），煎鹌鹑蛋。 全程用小火哦~
步骤四： 利用煎鹌鹑蛋的过程，调一碗蘸料。 空碗里挤入半勺番茄酱、一勺醋、一勺酱油、一勺白糖。
喜欢酸辣口味的可以来点剁椒或者小米椒圈儿。 调好后尝一下滋味，不够咸再加少量盐。
步骤五： 煎到两面金黄的鹌鹑蛋去壳，夹到烤冷面上，再均匀淋上刚调好的蘸料。 最后撒上一层白芝麻就OK啦~