家常火腿怎么做好吃？
“江南好，风味古时挑。梅子熟时陈醋泡，青葱辣酱酱油烧”这是民国初年诗人夏仁虎描写苏州风土人情的一首小诗。其中“酱油烧”提到的酱油想必就是苏州著名的“太湖熏鱼”了。 作为苏州人，我对这个“太湖熏鱼”也是情有独钟。尤其是母亲做的那一道，外脆里嫩，咸中带甜，回味无穷。只可惜母亲已经去世多年，再想吃她的手艺也吃不到喽！ 所以今天我想用另一种食材来复刻这道美味——火腿。在苏帮菜中，有一道脍炙人口的菜肴叫做“赛蟹黄”，是用虾仁和火腿一起烹制的，金黄诱人的色泽，香鲜四溢的味道，令人胃口大开。所以今天我们用火腿来复制“赛蟹黄”这道菜。
【所需材料】 火腿200g、鸡蛋1个、香葱3根、香菜1棵、盐5g、白糖5g、胡椒粉2g、料酒适量（可选） 【制作方法】 第一步：将火腿切成厚片（可以事先用熨斗烫一下，很容易就剪开，而且不会碎）；香葱洗净打成结；香菜洗净待用。 第二步：碗中加入火腿片、香葱结、香菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒拌均匀，腌制十分钟入味。 第三步：平底锅烧热，倒入少量油，把火腿铺平煎制。 第四步：待底面变硬后，翻个面继续煎。过程中可以轻轻晃动锅子，让底部形成自然凹陷，这样可以更好定型。 第五步：当两面都呈好看的金黄色时即可出锅。
成品图 这样做出来的火腿味道真的很不错呢~~~我父亲就特别爱吃，每次我做了都会给他留一些，他说吃完这一盘还要我再做一盘才够！哈哈~ 另外，我还买了金华火腿回家。它的颜色更红了一些，是那种暗红色。据说这样的火腿品质会更好。不过我还是第一次买回来自己煮着吃。按照网上的做法，先用温水浸泡去掉咸味，然后切片蒸着吃就可以了。你们有什么更好的做法也可以在评论区分享出来哦~~