怎么拌菜才好吃？
我虽然不太会做饭，但很喜欢吃凉拌菜，也试做过很多种，把最好吃的几款做法分享出来，希望对大家有帮助。
1、拍黄瓜 食材准备：黄瓜2根、小米椒4个、大蒜3瓣、生抽15ml、醋15ml、白砂糖1小勺、盐少许。 具体做法： 第一步，黄瓜清洗干净后用刀轻轻拍碎，然后切成小段，装入碗中备用； 第二步，小米椒清洗去蒂，对半切开；大蒜去皮，洗净剁成蒜末； 第三步，往装黄瓜的碗中，依次加入小米椒、蒜粒、生抽、香醋、白糖和盐，调匀后装盘即可。 注意： 1.因为黄瓜本身含有大量的水分，所以不需要另外加水了。
2.不喜欢吃太酸的人，可以把白醋换成陈醋或酿制醋。喜欢更酸辣味儿的人，可以再加入少许辣椒油和芝麻油。
2、凉拌木耳 食材准备：干木耳50g、红椒1/3个、葱白2段、香菜2棵、食用油20ml、生抽15ml、蚝油5ml、老抽5ml、白砂糖6g、清水适量。 具体做法： 第一步，把干木耳放入大碗中，用清水浸泡半小时左右泡发后冲洗干净，沥干水分备用； 第二步，红椒清洗干净，去籽后切丝；葱洗净切丝；香菜洗净切段； 第三步，热锅注油，烧至四成热时，下入葱段爆香，随后倒入生抽、蚝油和老抽，以及适量的清水煮沸。 第四步，下入黑木耳和红椒丝，调入白砂糖，改用小火煮约五分钟至入味，最后撒上葱花和香菜即可。
3、柠檬手撕鸡 食材准备：三黄鸡一只、柠檬两个、洋葱半个、香菜两根、香葱三根、姜一块、八角两颗、花椒一汤勺、桂皮一片、香叶两片、干辣椒四个、生抽三汤勺、老抽一勺、糖一勺、白酒一碗。 具体做法： 第一步，将三黄鸡处理干净后冷水下锅，煮至沸腾后撇去浮沫，继续煮五分钟左右关火焖十分钟，之后捞起过凉水冲凉，沥干后在表面涂抹上花生油保持湿润（这一步可以让口感更鲜嫩）。 第二步，调酱汁。碗中加入适量的生抽、老抽、糖、白酒调成酱汁备用。 第三步，锅烧热放油，下入香料炒香后倒入调好的酱料煮至沸腾，关火让味道浸透。 第四步，在浸卤的过程中我们可以来处理柠檬和鸡肉。把半个柠檬切薄片，剩下的切片去籽。 第五步，鸡全身涂上酱汁，里外都要抹到，腌制三小时左右让酱香味渗入骨头里。
第六步，锅中注入适量的开水，把腌好的鸡放入盖上锅盖大火煮开，之后转小火炖半个小时左右。 第七步，关火让汤汁浸泡着鸡肉，待汤汁变温后捞出鸡肉摆盘。第八步，用剩下的一个柠檬榨汁，浇在鸡肉上面，再摆上香菜和葱做装饰就可以了。