鸽子怎么搞好吃？
做法其实非常简单，主要注意腌制的时候调味汁的份量要足够（因为要浸泡），还有就是用旺火蒸制，火候够，保证里面嫩嫩的！ 用料： 鸽1只、葱2段、姜3片、八角2颗、生抽30ml、老抽5ml、白糖5g、料酒30ml、香叶2片、花椒适量、植物油少许
制作步骤：
1. 准备好所用的食材；
2. 将香料用清水冲洗干净后，再用流动清水冲洗一下表面的灰尘等杂质；
3. 锅中放入适量水，加入所有香料和调味料，大火煮开后转小火炖1小时；
4. 把洗净的鸽子放入锅内，盖上盖子炖煮半小时左右，关火让卤汁浸透。食用前打开盖子，用筷子戳几下肉最厚的地方，确保熟烂即可！
Tips：
1. 做卤菜最怕就是炒糖色的时候颜色发苦，所以在加热的过程中一定要勤搅拌，避免糊掉。
2. 这里用的调料比较简单，大家根据自己的口味调整。比如喜欢重口味的可以在腌渍的时候增加些豆瓣酱或花生酱之类的酱类调味品。不喜欢吃咸甜的可以少放一点白糖或者不放。想要香味更浓的也可以另加几颗冰糖。