腊猪头肉怎么做好吃法？
“腊月风和意已春，山茶闻说好开花。” 时间真快，进入腊月就正式进入新年了，今天开始陆续分享一些过年吃的硬菜做法，简单容易操作，让小伙伴们在家也能轻松做大餐！
今天要分享的美食是腊猪头肉 首先准备食材：猪头一个（或者买现成的猪头肉）、老抽、生抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、干辣椒段、花椒粒、姜、蒜、冰糖、大葱。 然后制作过程： 1.猪头清洗干净后冷水下锅，放料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，加入香料（八角、桂皮、香叶）和适量老抽继续煮一个小时左右；
2.准备一个大一点的容器，铺上葱姜蒜，把煮熟的猪头肉放在上面，倒上老抽上色，然后盖上盖子腌制两天两夜；
3.腌好的猪头肉拿出来用清水冲洗干净表面的酱油色，然后冷水下锅，大火煮开后再煮5分钟左右；
4.另起一锅，放入五花肉，同时加入切好的辣椒段和花椒粒，小火煸炒至辣椒黑亮且出香味，关火让油温冷却下来；
5.等锅里的油冷却以后，把事先炒好的辣椒和花椒捞出不用，放进做好的猪头肉里，再把豆瓣酱倒入锅里，小火慢慢煸炒出红油，淋入适量白酒，撒上葱花，就可以出锅享用了。
这样做出来的猪头肉味道一绝哦~软烂入味，辣感十足，特别下饭！