我是很喜欢吃鳕鱼的，以前没有买过，只是去饭店吃的比较多。上次买的这个鳕鱼很好吃，我就自己买了做来做着吃。其实做法也很简单 第一步就是处理一下鳕鱼，把鳕鱼清洗干净之后切成块状备用。 第二步就是把切好的鳕鱼放在盘子里面，然后加入葱姜蒜等配料（可依个人口味添加）以及少许的料酒去腥。 第三步就可以上锅蒸了，大概半个小时左右就可以吃了，出锅后可以依个人口味添加食盐、生抽、香油等调味品。 其实这种做法是比较简单的原汁原味，也是非常好吃的，但是我是在原方子基础上进行改良的。因为原方子里并没有加入葱、姜和蒜，我觉得加一些这些辅料会更大程度提升口感。
另外我买的是即食的鳕鱼，里面还配有辣椒酱，如果喜欢重口味一些的，也可以加入这种辣椒酱一起清蒸哦~
包城鹏优质答主做法一 醋味鳕鱼的制作
材料：鳕鱼300g，鸡蛋清1个，菠萝100g，葱10g，姜10g，料酒适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，熟芝麻适量
鳕鱼怎么蒸
1、鳕鱼洗净，切成2cm见方的厚片。菠萝洗净，切成2cm见方的厚片。葱、姜洗净，切成丝备用。
2、取一小碗，放入鸡蛋清、料酒、盐、淀粉、适量水调成鱼肉的腌料。
3、将菠萝片在沸水中焯一遍，沥干水分。
4、将鱼肉用腌料拌匀，放入锅中蒸5分钟。
5、另外取一小碗，倒入番茄酱、白糖、白醋、少许水和湿淀粉，调成调味汁。
6、将蒸熟的鱼肉装在盘中，将焯过的菠萝片码在鱼肉上，撒上葱丝、姜丝和熟芝麻，浇上做好的调味汁就好了。
做法二 雪菜蒸鳕鱼制作
材料：鳕鱼400g，雪菜100g，生抽1大勺，料酒1大勺，姜丝20g，蒜末10g，油5g，葱花适量
鳕鱼怎么蒸
1、鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水，雪菜洗净，斩碎待用。
2、将生抽和料酒调和成料汁。切好的姜丝和蒜末平均地分铺在盘底。
3、将鳕鱼块放在配料上，然后将料汁均匀地淋在鱼块上，再将油烧热后淋在鱼块上。
4、蒸锅的水烧开后，将鱼块放入，大火蒸7-8分钟。关火后再虚蒸3分钟，取出鱼块，倒掉蒸鱼盘里的汁水。撒上葱花和雪菜。
5、将50度左右的热油淋在雪菜和鱼块上即可。（用大火蒸鱼，淋上热油，这样蒸出的鳕鱼才会更鲜美）
