大汤怎么做好吃？
本人比较喜欢喝鸡汤，也尝试过制作鸡汤。 先和大家分享一下我做过最成功的一次鸡汤——山药鸡汤的做法。 所需食材：鸡半只（身上带点肉）、山药一根、党参5g、红枣3颗、生姜2～3片、食盐适量。
烹饪方法：首先将鸡肉清洗干净，冷水上锅，锅中放入1～2片生姜，水煮沸后，将鸡肉焯一遍，去掉血沫和腥味；
然后把所有食材清洗干净，生姜切成薄片，放入锅中，一次性加入足够清水，大火煮开后转小火慢煲2.5～3个小时左右；
最后加入适量食盐调味，就可以品尝鲜美营养的山药鸡汤啦！
Tips：
1.鸡肉焯水的时候，一定要冷水下锅，而且水要一次加足，不能中途再加水哦~这样炖出来的鸡汤才会清甜无味。
2.鸡肉焯水后，凉水冲洗干净表面的浮沫，这样可以保证鸡汤的清澈。如果鸡皮表面粘有很多油脂，可以用纸巾擦干净，以免口感油腻。
3.很多人不喜欢喝鸡汤，主要是觉得鸡汤油多腻口。其实，只要处理得当，鸡汤也可以喝得清爽不腻。在炖鸡汤的时候，记得把上面的油脂撇出来扔掉，并且尽量少放盐或者不放盐，清淡饮食才健康。