生菜怎么凉调好吃？
1、先把芥蓝头（就是芥菜根那块黄色的部分）切成薄片，用少许盐和食用油抓匀腌一会待用； 2、把生菜洗干净沥干水份放入盘中；
3、锅里放适量水烧开，加入盐，把芥蓝放进水里焯熟（大概烫30秒就行），然后马上捞起浸入冷水里过冷河（这样可以让生菜保持脆嫩）；
4、把芥蓝捞起摊开挤出多余的水分，放在盘中的生菜上，拌入蒜泥、生抽、香麻油拌匀就OK啦！ 非常简单快手的凉拌芥蓝就弄好了~
分享一个让凉拌菜更美味的重要小技巧——拌前猛泡。就是在拌芥蓝的时候，不要直接拌哦～先往里加入少许食盐和白醋，充分搅匀后浸泡5分钟再拌，这样可以令蔬菜的味道更柔和，色泽更明亮。