白菜胡萝卜怎么炒好吃？
1、准备原料 白菜和胡萝卜 （这里可以放自己喜欢的蔬菜，比如山药、青笋等） 2、将胡萝卜去皮切丝， 白菜切丝待用 （不喜欢吃皮的可以提前用盐腌一下去掉皮之后再清洗一次）
3、锅里烧开水，先下胡萝卜丝焯烫一下捞出沥干水待用 4、起油锅，大火快炒，这样能保持蔬菜的鲜绿。
5、先加入胡萝卜丝进去翻炒几下 再加入白菜，快速翻匀后关火，让菜在锅里焖两三分钟。 6、加少许鸡精、生抽调味，勾个薄芡，淋点食用油上去翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 这样做出来的素炒白菜，色泽翠绿，口感脆嫩，清爽不腻，特别开胃。
注意： ①这道菜一定要大火快炒，这样才能保持菜的颜色鲜亮；而且炒的时间越短越好，尽量不要久炒，这样可以保持维生素的不流失。
②最后勾芡一定不要忘，这样汤汁会包裹在蔬菜上，口感更润。