生吃鱼好吃么？
我吃生鱼片已经差不多5年了，当然我不是把它当作饭来吃，而是当零食和夜宵。 生鱼片在我心中，味道只可意会不可言传；食材新鲜程度会影响口感，但并不决定其好坏，因为有些很新鲜的鱼做熟了也不好吃——这是经验之谈，因为我吃过很多新鲜的鱼，蒸熟之后尝起来腥味重、刺多、肉粗，而有些不怎么新鲜的鱼做成生鱼片反倒十分美味。所以我想在有条件的情况下，最好能事先试吃，确定食材新鲜无误再开始制作。 不过说到生鱼片，不得不提一提在日本吃到过的那些令人乍舌的好东西。 有一次和家人去日本游玩，住的地方离海不远，第二天一大早导游就带我们去买鱼，说是要买鱼，其实也就是去市场里转一圈，看看渔民刚捕上来的鱼，让游客买的话，价格肯定是贵得吓人。没想到我们运气还真不错，在市场附近一个不太起眼的巷子里找到了一家卖鱼的小店，走进店里，看到里面放着几个塑料桶，其中装满刚刚捕捞上来的鱼，老板娘正在用刷子清洗着它们。
我们在店里买了一条不到一公斤的鲑鱼（就是我们经常听到的三文鱼）还有几条小鱼，准备拿回去让老板帮忙处理。刚走出店铺，突然想到国内也有三文鱼啊，为什么一定在这里买呢！于是我们又折返回去，告诉老板娘我们想自己处理鱼，然后把鱼交给她们，让她们帮我们切成片。
老板娘拿着刀在鱼身上比划了一下说：“你们的刀子不行啦，要是在我国，我可以直接从中间切下去……” 果然，她们切的鱼片和我们用的菜刀简直就不是一个档次，我们的刀片薄且比较钝，所以切出来的鱼片又厚又糙。
等我们把鱼片放进去以后，老板娘用勺子不停地舀进舀出，直到把鱼肉完全刮下来，再把鱼肉倒进一个大盆里，放上葱花和剁碎的姜末，浇上一层厚厚的酱油，然后包上保鲜膜放进微波炉里加热10分钟左右。 热好后，老板娘给我们每人盛了一碗，我尝了一口，天哪，那种入口即化、唇齿留香的滋味至今回想起来还让她流口水……