鸡锅子怎么烧好吃？
鸡锅子，山东胶东地区的叫法，其实应该叫“鸡煲”，广东福建地区叫“煲”很平常，江苏上海那边叫“焖”也是差不多的菜。 鸡煲和煲仔饭的“煲”可不一样，完全是两个锅子。 鸡煲的“煲”是一种平底深底的陶瓷煲，下面用炭火烤，烧出来的菜有炭火香。 鸡锅子的做法很简单，配菜可以根据自己喜好调整，我爱用的有土豆、香菇、芋头、豆腐、莴笋、白菜、豆芽、面筋等。
整只鸡或者切块鸡都可以，油里滑炒一下，加入开水，开水！一定要开水，炖20分钟差不多，鸡块熟了，如果水不够就加热水。 捞出鸡块到另一锅中，加入配菜（先蔬菜后蔬菜，中间加一次热水，不然土豆啥的最后都夹生了），倒入炖好的原汤。
大火炖2-3分钟，汤汁浓郁，香喷喷的鸡锅子就可以吃了。 如果是整只鸡，炖好后可以先尝一下，如果味道淡可以此时添一点生抽类调味，但不要放盐，因为后续要加盐，吃的时候捞出鸡肉，炖菜的汤不太适合喝。