鹌鹑白烧怎么好吃？
1.把买来的鹌鹑清洗干净，去掉内脏和头，然后斩成小块； 2.把切好的鹌鹑蛋放入砂锅或者炖锅中，加入八角、桂皮、香叶，再添加适量生抽、老抽、白砂糖和黄酒；如果嫌麻烦可以只加生抽和老抽调色用；
3.最后加入适量热水没过鹌鹑块，中火烧开后转小火慢炖约半小时后加入葱节和姜片再继续炖煮一个小时左右； 最后关火让鹌鹑蛋浸泡在汤汁里慢慢入味（至少一个小时以上），这样更加好吃！ 我一般都隔夜浸泡，味道更佳～
注意：一定要用小火慢炖，火越大越容易糊锅～ 本菜谱的量大概可以做四分之一砂锅的分量。 想吃更酥烂的可以继续焖煮一会儿，我因为着急吃所以没有很酥烂就直接出锅了~
这道菜除了加点糖之外基本上不需要别的调味料了，所以调料不要放多了，不然会过咸～ 另外，如果有新鲜的山药的话也可以放一根一起煮，味道也是棒棒的~~~