海鲜怎么卤好吃？
以前有人提问过，答主当时没有看懂题目的意思，于是错把问题发到了百度知道上，结果引来无数神回复。。。 现在回顾这个题，题主的意思其实是指“如何制作一道带有‘卤’味的海鲜菜肴”吧。 那好说啊！我正好最近做过一道带卤的海鲜菜——卤蛏子。 【准备材料】 大蛏子一斤、生抽三汤勺、老抽两汤勺、红糖一汤勺、八角两个、桂皮一块儿、十三香小半勺（可省）、盐适量。
1. 锅中放水，加入所有调料煮开后再煮两三分钟关火，让香料的味道浸泡在汤汁里。
2. 把处理干净的蛏子放入高压锅，倒入汤汁，盖上盖子开火炖十分钟，关火让蛏子继续沐浴在汤汁中入味儿。 等想吃了直接拿出来摆盘儿就可以上桌啦～
是不是很简单呢？ 这是刚煮好的状态，软软嫩嫩的很好夹，注意别烫嘴哟~ 这道菜的亮点是加了老抽调色，所以颜色特别好看，黑里透红的感觉。另外就是加了一些白砂糖，但量不大，因此只有很淡的甜味。如果不喜欢吃太甜的口味，可以将白糖换成细砂糖。
吃的时候可以在盘子里垫上姜片祛腥，也可以适当蘸点酱油或者陈醋提味。 我很喜欢这样带点酱味儿的红彤彤的卤汁儿，所以都会把这些原料捞起来吃掉，不过要是觉得麻烦的话可以不留。
最后剩下的就是一碗浓醇鲜美的卤汁儿了，可以用来拌饭或者拌面吃，美味又管饱～