肉春卷怎么炸好吃？
1.做肉酱 首先，你需要准备一块猪绞肉（肥瘦相间的五花肉也可以）、酱油、辣椒酱、料酒、白砂糖和芝麻油。 将以上原料放到碗里，搅拌上劲； 如果感觉太干就稍微打点水进去。 我一般是拿家里剩下的肉馅来做肉酱的，所以很少放盐，如果实在觉得味道不够，可以少加点生抽。 拌好之后，腌制20分钟左右。
2.炸春卷皮 面粉加泡打粉和食盐调成糊状，比调饺子馅儿的糊要稀一些。 下油锅之前把面糊舀入平底锅中摊成薄饼(我的平底锅比较大)，小火加热，并不断的转动锅底，使面糊均匀受热，变成一张薄薄的鸡蛋皮。 趁着煎蛋皮的时候，可以处理一下里面的馅料。
3.包春卷 用扁勺子背压出一条凹槽来（这样便于卷起来）。 在凹槽里填上调好的馅料，尽量往中间挤一点，这样卷起来的春卷才不会露馅儿。
4.炸春卷 锅里多倒点儿油，把春卷摆入锅中，小火炸至两面金黄即可。 (我比较喜欢用微波炉做这个，用微波中火3分钟就可以熟了，外面酥脆，里面软软糯糯的，很好吃！)