魔芋水煮鱼怎么做好吃？
我吃过最好吃的魔芋是前两年的一个夜市小摊做的，那会我们学校刚解封，晚上出来逛，经过一家烧烤摊，看见有卖魔芋的，就买了两个，三块钱一个，老板很热情，给我们浇了辣椒油，还给了份面筋加在一起吃。那个味道至今难忘，又鲜又辣，非常下饭，吃了一个还想第二个。 后来我每次回去都要找这个小摊，买好几个，一边吃一边逛，美滋滋。 这个做法其实跟平常的鱼片豆腐汤差不多，唯一不同的是放点魔芋块一起煮。我觉得放点醋进去煮会更加入味。 原料：草鱼一根、魔芋一块、豆腐一块、香菜一段、葱两段、姜两片。
辅料：盐适量、白糖少许、白醋5ml、辣椒油10ml、花椒数粒、大蒜一瓣切末、生抽酱油15ml、香油5ml、胡椒粉少许、水淀粉适量。
第一步：把杀好的草鱼清洗干净，用刀沿脊背把鱼肉片下来（鱼肉不要弄断），再把鱼肉冲洗干净，然后用刀轻轻刮去表面的黑膜，用厨房专用剪刀，剪掉鱼刺和主骨，再用刀把鱼肉拍松后，用手撕成细丝备用；
第二步：锅中倒入油烧热，放入花椒、八角炸香，捞出扔掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入清水煮开。这里注意别烫到手哦～ 第三步：把魔芋切成块状，豆腐切块放入锅中，加入所有辅料，调好口味，大火烧开，再转中小火慢炖约半小时。
第四步：待锅内食材熟透，汤汁变白，调入水淀粉勾芡，关火撒入香菜和葱花点缀即可。 小技巧： 1.鱼片要新鲜鱼现片，鱼肉才会嫩滑，如果来不及片鱼，直接用刀刮也ok！ 2.给鱼片挂糊或者上浆都可以，不过不用挂得太厚，否则口感会很腻。
3.为了提味可以在最后勾芡的时候加点鸡粉或者味精。