瘦猪肉卤好吃吗?

戈启坤戈启坤最佳答案最佳答案

作为一个四川人,我其实不怎么吃卤菜。因为我身边有几个特别爱吃卤菜的同事,导致我对卤菜一直都有一种又爱又恨的感觉。 不过在我老家这里,卤菜还是有很多消费者的,尤其是夏天的时候,很多小店里都会摆上一两个桌子,卖一些卤菜,凉拌菜之类的。价格也不贵,一斤卤牛肉15块钱左右,分量还是比较足的,足够三个人吃了。 我觉得我们这儿的人们喜欢卤菜的原因主要还是因为方便和便宜。毕竟在夏天,热得要死,不想做菜的时候,就可以到店里来买两个鸭脖,几个鸡爪啃一啃。而且味道也是很不错的,辣椒的辣味,加上卤水的香味,混合在一起真的是一种无法抵挡的诱惑啊! 当然了我这么说也不是完全贬低我不吃的卤菜。

在我的印象里,最好吃的卤菜还是要属我家老妈亲手做的豆腐乳、香辣豆豉、卤肥肠还有卤鸡翅。特别是卤肥肠,那简直是太棒了,一点腥味都没有,脆嫩爽口,配上啤酒,别提多美味了。不过这些卤菜都是我童年的记忆了,现在长大了自己在外面的世界闯荡,也渐渐习惯了用外卖来解决自己的吃饭问题,偶尔想自己下厨做一些美食时,也会去超市买几包速冻食品填饱肚子。这样长久下去,我的厨艺没见长进,却对“外食”产生了强烈的依赖。

前段时间看了《风味人间》,里面的各种美食看得我是直流口水。尤其是第三集《酱料天下》,看着那些调料师们将简单的食材变得神奇而诱人,我真的感觉他们太伟大了。 看完这个节目之后,我也终于明白为什么我喜欢我妈做的卤菜却不喜欢外面买的卤菜的原因了——因为好的卤菜就像好的酱料一样,是不该将就的。

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