龙虾哪种好吃？
小龙虾分中国小龙虾和外国小龙虾，一般市场上的小龙虾都是来自中国的湖北、江苏、江西等地，国外有加拿大龙虾、澳大利亚龙虾等，因为价格比较高所以不常见，国内吃的小龙虾一般都是湖北的洪湖和潜江最好，江苏盱眙的小龙虾也较出名；在湖北吃的话一般推荐武汉的石牌岭路，那边有很多小吃街，味道不错。 下面说说小龙虾怎么烹饪更好吃：
1. 清洗 小龙虾买回来后先用清水养一个晚上再食用，水中可以放入少许盐或者生油，这样能更好的洗刷肠胃里的杂质，第二天把小龙虾放进水桶中，然后倒入适量的洗衣粉或者面粉搓洗2次，再用清水冲洗几遍就可以了；
2. 焯水 这个步骤是必须要做的，不然很多细菌没法去除，而且吃起来也不干净卫生，锅中加入适量的水，然后把小龙虾倒进锅内煮一下（小龙虾下锅前一定要用厨房纸擦干表面的水分），煮至8成熟捞出备用(时间大概3分钟左右)即可；
3. 大料准备 八角两个，香叶两片，桂皮一小块，干辣椒6-7根，花椒十几粒，葱一根，姜五片，蒜三瓣，白糖5克左右，生抽适量，老抽几滴，白酒少量。
4. 开始制作 起锅热油，油温6成热时倒入处理好的小龙虾进行油炸，炸制表面变红后捞出控油待用；锅中留底油，然后把大料爆香，加入姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱继续翻炒出红油，倒入小龙虾翻炒均匀，淋入白酒去腥增香，然后加入适量清水，大火烧开后再转小火炖煮5分钟，最后大火收汁，出锅前加少许鸡精调味即可；
注意事项——小龙虾头部和尾部都含有毒素，建议去头再去尾，不要整个扔掉哦~