蒜黄肉馅饺子好吃么？
本人特别爱吃饺子，也特别喜欢研究各种馅料！今天又给你们带来一个新的馅儿——蒜黄猪肉馅儿的饺子。 以前我是不怎么吃蒜黄的（因为不喜欢它的味道），但后来我被它征服了哈哈哈。这都要归功于我的大厨爸爸，他第一次做了这道凉拌手撕蒜黄，惊为天人，从此进入了我家食谱…… 我爸做的是下酒小菜，一把大蒜一根大葱，剁得细细的，和蒜黄一起拌在一起。但我觉得单吃有些干，就用来做饺子馅儿，真是绝配啊～
【食材】 面粉、鸡蛋、虾皮、葱、姜、糖、料酒、老抽、豆腐乳、豆瓣酱、生抽、香油、小苏打 【制作步骤】 1.500g面粉中打入两个鸡蛋，加一勺白糖，用温水和面，和成软软的面团，盖上盖子醒面20分钟 2.葱姜切末，蒜黄剁碎 3.三勺豆瓣酱、两勺老抽、一两豆腐乳、一勺生抽调成酱料备用 4.肉馅里加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、白糖、豆腐乳、豆瓣酱、生抽拌匀，然后加入切好的蒜黄和剁得细细的虾皮，搅拌上劲
5.面团揉至表面光滑，搓成长条，切成大小合适的剂子，擀成饺子皮 6.包成饺子，煮熟即可 小贴士： 1.调馅料时，先放盐会让肉质发硬；而先放油的话，会无法入味。所以这两者一定要分开加。
2.调制的酱汁过油炒一下会更香。 刚出锅的饺子外皮酥脆，内陷儿鲜咸适口，满嘴生香，好吃的不得了。