怎样腌制鸡蛋油多好吃？
把鸡蛋煮熟后，去掉蛋白，用勺子撇去蛋黄表面的油，放到容器里，加点盐、胡椒粉（我用的椒盐）、生抽、老抽、白酒，搅拌均匀后再加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，上锅蒸15分钟左右就可以了。 这是我做的过程，看起来好像很简单是不是～其实很费时费力呢……
做好后的鸡蛋颜色挺好看的吧～我让老公尝了一下，他说咸淡正好~ 我做了大概30个左右，因为鸡蛋的大小不同，所以每个鸡蛋之间有少量的剩余，可以分2-3次吃完，记得千万不要吃刚腌好的，有毒！要放2天风干一下。 如果喜欢吃辣的可以加一点剁辣椒进去一起拌。或者炸花生米、炸核桃都可以的。
做好的辣椒油冷却后即成液体，装入瓶中放入冰箱冷藏。吃的时候取少许，用葱花、香菜、蒜泥、陈醋、酱油、味精调成佐料汁，浇在菜上即可食用。也可以直接蘸着辣椒油吃。 还有最简单的方法就是油炸，把鸡蛋打散，加盐，调成糊状，下锅油炸，熟后调以佐料，也可吃到外焦里嫩的口感了。
不过这个口感偏硬，我喜欢软软的，就用第一种方法最好啦～