螺肉怎么烧好吃？
干锅田螺肉 原料：田螺500克，五花肉200克，青红椒各1根，香菜适量 调料：花椒适量，八角3个，葱白4段，姜4片，蒜6瓣，料酒3汤匙（45毫升），老抽2汤匙（30毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），砂糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），植物油2汤匙（30毫升）
做法：
1.将田螺用清水反复搓洗，直到水清见底；青红椒去籽后切成条状备用。 2.锅中倒入清水大火煮沸后，放入处理干净的田螺，再依次加入料酒、葱姜蒜、香料和豆瓣酱。 三碗清水一碗料，比例是3：1：1：1：1，先用大火煮半个小时然后再转成小火慢炖一个半小时。（期间要不断撇去除浮沫） 最后加入老抽和砂糖熬至上色即可关火让汤汁浸泡田螺过夜。第二天食用的时候再用筷子夹出，口感最佳。
小贴士：买回来的田螺不要直接放在锅里煮！一定要用刷子不停地刷清洗田螺的表面，这样才能将表面的泥土等污渍清洗干净。