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干锅土豆丝

材料： 土豆、红剁椒、五花肉、洋葱、葱姜蒜、豆豉、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精

工具： 干锅

做法： 1、五花肉切薄片，洋葱、葱生姜蒜切丝，干辣椒和花椒切碎，锅里煮开水，下土豆丝焯水捞出沥干； 2、坐锅点火倒油，下入五花肉煸炒出油，加入洋葱丝、葱姜蒜丝、干辣椒碎、花椒炒香； 3、下入土豆丝大火炒2分钟，加生抽、料酒、盐炒匀即可。

干锅莲藕

主料：莲藕500克

辅料：里脊肉80克、五花肉80克、青椒50克、红椒50克、洋葱30克、老姜片10克

调料：豆瓣酱10克、盐3克、鸡精3克、辣椒粉10克、花椒粉5克、料酒10克、生抽5克、葱姜蒜适量

做法： 1、将猪里脊肉和五花肉切成薄片，莲藕、青椒、红椒、洋葱切条，葱切斜刀片、姜切片、蒜拍碎，备用； 2、炒锅热油，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再下入姜片、蒜瓣、洋葱翻炒，烹入料酒和生抽，加入鸡精、花椒粉； 3、另起锅热水下少许盐，放入藕条，焯2分钟捞出控干水分，放入煸炒后的锅中，再放入青椒、红椒继续炒； 4、将莲藕和青红椒、洋葱翻炒均匀后，加入切薄片的五花肉和里脊肉大火翻炒均匀，撒上辣椒粉，炒到肉变色撒入葱片，炒匀后装入烧热的干锅即可上桌。

干锅肥肠

主料：卤肥肠、西兰花、土豆粉、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

调料：食盐、老抽、生抽、食用油、郫县豆瓣

做法： 1、将西兰花洗净掰成小朵，生姜大蒜切片备用，土豆粉泡软备用； 2、取炒锅烧开水，下入少许食盐，再将西兰花和土豆粉分别入沸水锅中汆断生，捞出后沥干水分分别倒入干锅中做底； 3、取炒锅放入油，下入切好的五花肉片炒至出油发焦黄，再放入生姜大蒜片、干辣椒、花椒和郫县豆瓣炒出香味，然后倒入卤肥肠200克，调入食盐、老抽和生抽炒匀，将炒好的肥肠倒入干锅中，点上酒精即可食用。

赞同 393喜欢收藏发布于 2025/2/13 8:10:17