青稞营养粥好吃吗？
作为一个从小在青海长大，吃过很多种青稞食品的人，我可以很负责的讲，味道是很好的！ 青稞又称粟、谷子、稷等，属于禾本科植物，是一种杂粮。由于青藏高原的气候寒冷，青稞是生长在海拔四千米以上的高寒作物。除了食用价值外，青稞还可以酿酒或者做淀粉糖。 青稞的颜色有很多种，常见的有黑色、白色、绿色还有黄色等等，这些颜色取决于种植地点的土壤性质，以及青稞生长过程中所吸收的营养不同而形成的。其中以黄青稞营养价值最高。
市面上的青稞产品也有很多，有的做成快餐，如方便面中的配菜；有的是方便粉丝或方便米线；还有的发酵制成青稞酒或者是青稞啤酒。不过我最喜欢的还是用青稞直接做的食物。 比如用青稞面可以做馒头、饼子、饺子和面条，但最经典的做法还属青稞粥。把清洗干净的青稞浸泡过夜后放进电饭锅煮，煮熟了以后就成了一碗香喷喷的青稞粥啦！如果喜欢吃甜食，可以在煮粥的过程中适当加些白糖进去。我自己最喜欢吃的是咸味的青稞粥，拌上咸菜丝，啧啧啧.....那口感，真是一绝。
现在随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也越来越向精细化发展，对“粗杂粮”的需求也越来越大。但是很多人对于「杂粮」的理解还停留在小米、玉米的面相上。殊不知，像青稞这样的杂粮，其实是对人体非常有益处的。
首先，从营养学角度看，与细粮相比，杂粮的B族维生素含量丰富且不受损失。含有人体必需的8种氨基酸，而且氨基酸组成相对较均衡，除蛋氨酸略低以外，其余各氨基酸的含量均高于米、面。另外，杂粮中的碳水化合物主要以纤维素的形式存在，食后不会出现糖类代谢的“峰”，故有很强的饱腹感。这对于需要控制体重的人来说，是非常友好的。
其次，杂粮还富含锌、硒、铁、钙等微量元素，尤其是锌，含量通常高于米、面。部分杂粮中还含有抗癌、抗氧化成分，如EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）、异黄酮等。经常吃一些青稞等粗粮很有必要。
最后，从生理功能上看，杂粮有利于人体健康的原因还在于其细胞壁较硬，能够刺激肠道蠕动，有帮助消化的作用。所以，吃适量的杂粮对预防和改善便秘也很有好处哦~ 不过，凡事都有例外。比如有些人在吃了杂粮饭后会出现胀气等不适症状，这种情况下就不宜再吃杂粮了嘛？ 其实也不是，可以尝试改变吃法。例如将主食中一半以上的白米饭换成糙米饭，或者在煮饭的时候加入绿豆、燕麦等，就可以大大减少肠胃不适的症状发生。