土豆烧豆角好吃吗？
作为一个东北人，说到炖菜那可就太多了，土豆排骨、豆腐粉条煲、酸菜白肉血肠、炒肉拉皮……但说起下酒菜那就非土豆豆角莫属了！ 夏天的晚上，在院子里摆上桌子，捡一把蒲扇，搬两个板凳，一边摇着蒲扇一边和三五好友喝着喝着酒，唠唠嗑，就着几碟小咸菜，来一盘软糯香甜的土豆豆角，那滋味儿，美！
【食材】
主料：新鲜豇豆300g、鸡蛋2个。
辅料：油适量、盐5g、白糖1勺、花椒粉半勺、五香粉半勺、辣椒面少许（可不放）、葱花少许。
【做法】
1.准备原材料～
2.豇豆去掉两头，清洗干净；鸡蛋磕入碗中，加半勺食盐打散备用。
3.锅中加适量清水烧开，加入少量食用油，放入豇豆焯一下水。
4.捞出过一下凉水，沥干水分待用。
5.另起锅加油烧热，放入葱花爆香，然后放入辣椒面和花椒粉炒香。
6.倒入豇豆翻炒均匀。
7.加入适量糖、醋、酱油、五香粉调味。
8.将打散的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅动锅里的菜肴，使每块蔬菜都沾裹上面糊。
9.煮至汤汁浓稠，关火撒上葱花即可盛出享用啦！
【小技巧】
1.这道菜主要吃的原香味，所以不建议大家放太多的调料哦！
2.在菜肴中打入一枚蛋，会使成品更加松软鲜美。