猪心怎么卤好吃？
做法一 原料：猪肚1个，老姜2-3片，花椒约20粒，料酒少许 做法： 1、将猪肚用清水洗几次，去除表面油脂，放入开水锅中汆烫数次（目的是去腥）；
2、烧一锅清水并放少许料酒，把烫过水的猪肚放入锅中，同时加入拍裂的老姜和胡椒，小火煮约两小时即可。食用时切薄片拌饭或蘸酱油食用均可。有健脾养胃的功效。 做法二 1.准备食材。猪心脏一个。姜一块、葱两根、香菜一根。干红辣椒5根。花椒适量。八角两个。香叶三片。桂皮一小块。小茴香适量。冰糖两勺。生抽一勺老抽一勺。白醋几滴。食用油适量。盐适量。
2.将猪心脏冲洗干净，放入冷水锅中，加入葱姜，烧开后撇去浮沫。
3.加入八角、桂皮、香叶和小茴香，再倒入生抽、老抽和冰糖，调成大火煮开后改用小火煮一个小时左右，关火让汤汁浸泡在汤料中，使香料的味道完全释放出来。
4.用筷子夹出葱、姜和调料，撇去油花。调入食盐和白醋拌匀后盛盘。吃的时候拌上葱花或者香菜更好哦！