蒸饺子如何才好吃？
我们家有专门的蒸屉，但是一般用来蒸馒头、包子之类的，很少用，而且用的也不熟练 就说说馒头包子怎么做好吃吧！ 我一直认为，馒头的核心在于发面，包子的核心在于发面和调馅。 所以，要蒸好吃的馒头包子，就要从发面和调馅说起。 先说最简单的，如何给面粉发面。 在和面盆里放上3g酵母粉（或者一斤面粉放5g酵母，可以根据自己喜好的发酵程度来决定），然后倒上适量温水，用筷子搅拌让酵母粉化开。
然后把面粉倒进去开始搅拌，搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。 把面团放到温暖处发酵至两倍大就可以了，如果温度太低发酵太慢可以用电饭锅的保温功能来发酵。 要注意的一点就是，在面团发酵的时候，盆子里不要沾水也不要碰面团，以免破坏面团的蓬松结构。
等到面团发酵好后，就可以开始揉面了，把发酵的面团里加入少量小苏打（大概2g左右），继续揉，直到面团没有酸味并且变成原来形状的1.5倍大小为止。 接下来就是重要的蒸制过程了，要用凉水开始蒸，这样蒸汽是慢慢上升的，不会一下子爆发使面团失去弹性。
如果是做馒头可以直接上锅蒸，如果是做包子，就需要在蒸屉上刷一层油防粘，然后将包子放进去蒸熟就可以了。 等馒头包子蒸熟后，趁热撒上葱花或者其他你喜欢吃的佐料，更好吃喔～