黃鳝怎么烧好吃？
下面我来详细介绍一下做法，有兴趣的朋友可以一起动手做起来~ 原料：黄鳝500g、生姜4-5片、大蒜2头、葱白1根、香菜1颗、食盐适量、料酒少许、胡椒粉少许、生抽酱油少许、香醋少许、白糖少许、花生油适量。
步骤如下： 第一步：买回来的黄鳝去掉内脏和鱼鳃清洗干净之后，用刀沿着骨头方向把黄鳝身斩成段（这样处理比较容易入味），然后用清水冲洗干净备用； 第二步：香葱打结，大蒜去皮拍碎，姜切片，香菜切段备用； 第三步：热锅热油，下姜蒜葱段爆香，接着下黄鳝翻炒，加入盐、生抽、料酒、白砂糖和胡椒粉调味上色，焖烧十分钟； 第四步：起锅前下入香菜段，淋入适量香油即可出锅啦！ 一盘美味又好看的香菜拌黄鳝就做好了！黄鳝软糯鲜香，入口即化，蘸着调料吃口感最佳哦！
小贴士： 黄鳝中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，对人体有很好的补益作用，因此深受欢迎。 但由于黄鳝体内可能有寄生虫，如果烹调方法不当，有可能引起寄生虫感染，因此烹饪必须熟透才能食用。另外，脾胃虚寒的人不宜多吃黄鳝。