豆腐怎么做馅好吃？
豆腐的做法很多，可荤可素，可凉可热，风味各异。 今天分享我喜欢的豆腐做法——三鲜豆腐。 所谓三鲜，其实是由三种食材组成，分别是虾仁、扇贝和韭菜。 用这“三鲜”搭配嫩滑的豆腐一起炒，鲜味十足！ 我很喜欢吃海鲜，所以做的这道菜中，虾的量相对多，如果喜欢清淡一点的，可以少放或者不放酱油，喜欢重口味的可以适当多放。 【材料】 北豆腐250g、大虾150g、扇贝肉150g（用少许淀粉、料酒腌制半小时）、葱适量、姜适量、鸡蛋一个、淀粉若干、面粉若干；
【步骤】
1.准备一个大碗，打入鸡蛋，加入一勺盐，搅匀后，放入切好的豆腐块。 这里用的豆腐是北豆腐，比较硬，如果用南豆腐或内脂豆腐，可以直接放进去。
2.在豆腐表面裹上一层干面粉。如果表面粘的干粉不够，可以适当再粘点干粉。
3.锅中倒油烧热，调成中火，放入豆腐块炸至金黄酥脆，连油一起盛出备用。 这时你可以尝尝味道，可以根据自己口味再调整。我喜欢咸一点，所以炸好后给了一点生抽。但给得不多，只是提个味。
4.锅留底油，放入葱姜爆香，然后放入虾仁和扇贝肉爆炒，加入一小勺糖，一大勺生抽，拌匀后盛出。 小贴士：为了减少腥味，可以在爆葱姜前，放入少量小苏打，搅拌溶解后，再把葱姜放入锅中。 小苏打不能放多，一点点就够了。
5.最后把豆腐和“三鲜”混合均匀就可以了。 完成啦！是不是很简单？这样一道荤素搭配，鲜香四溢的三鲜豆腐就做好了。