怎么炒老公鸡好吃？
你要有大锅能炖上整整一锅，配料有姜、大蒜和豆瓣酱。 这个做法特别适用于喜欢软糯口感的山东人民。 第一步，把鸡爪砍掉（可以保留部分脚趾，这样比较有卖相），用清水冲洗干净后浸泡出血水，同时备料。 第二步，凉水下锅，煮出血沫后冲净备用。 第三步，热油下葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。 第四步，倒入鸡肉，快速翻炒上色后，加适量开水没过鸡肉，同时加入料酒、盐、生抽调味。
第五步，小火焖煮20分钟后加入青红椒等配菜再煮10分钟左右即可。 你问为什么我的配图不是老公鸡啊？ 因为我找不到老公鸡的照片……… 这道菜里面其实没有老公鸡这个物种…… 本答案配图来自百度图片搜索‘泡椒凤爪’，侵权立删！