怎么制作腊肠好吃？
我们这里做香肠，用的是猪肉和猪肺，很少用全猪。 把买回来的猪肉和猪肺，清洗干净（最好用清水加面粉清洗2次），然后沥干水，放在菜板上，用刀剁成肉末。 *注意！剁肉的时候，不要剁成酱了哦~
把香菇干、枸杞洗净，浸泡，沥干水分备用。
把姜蒜切末，葱白切段，青椒切成菱形块。
*我是用搅拌机把肉末打碎的，因为家里没有绞馅的工具。不过这样做出来的味道有点不一样呢。
把上述切好的食材放到一个大容器里，加入盐、生抽、老抽、白酒、白糖拌匀，再分两次加入豆瓣酱和辣椒油，拌成均匀的馅料。
在馅料上铺上一层保鲜膜，然后压平，放入冰箱冷藏两个小时以上。 时间到后取出馅料，用手揉成圆形肉馅饼，再用筷子夹出长条，像穿针一样，把馅料穿成一根根香肠。
接下来就是最重要的烟熏步骤了！
把白砂糖均匀铺在锡纸上，然后把香肠摆放在上面，烤箱180度烤半小时即可。如果没有烤箱也可以不用烟熏，直接进锅蒸制30分钟即可。
这样一道好吃的香肠就做好了，咬一口满嘴的油香…