撒尿牛丸怎么烧才好吃？
2.5年过去了，看到这个问题还是有很多人在看！很开心能够在这个问题下分享我做的最好的「撒尿牛丸」，不知道你们吃的有没有我做的这么入味呢？ 「撒尿牛丸」其实就是豆腐丸子，先把老豆腐捣碎成泥，然后加入葱花、盐、胡椒粉、酱油、蛋清和淀粉搅拌上劲，做成豆腐丸子下锅炸制而成。不过做好的豆腐丸子不能太咸或者太淡，不能有一股鸡蛋或碱水的味道，也不能有腥味。
食材：老豆腐1块、鲜香菇4朵、胡萝卜半根、芹菜2根、鸡蛋1个、葱白3段、姜3片、香菜1棵 调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/4茶匙（1克）、香醋2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1）准备一盆热水，把豆腐放进锅里，同时撒上葱花和适量食盐，浸泡10分钟后捞出来沥干水分。
2）鲜香菇洗净后切成薄片。胡萝卜去皮后切丝。香菜和芹菜去叶后切段。葱姜切片。
3）在豆腐中依次加入香菇、胡萝卜、芹菜、姜末、香菜、葱白末、鸡蛋清、生粉、胡椒粉和一勺盐，充分搅拌均匀后，用手挤成圆形的丸子。
4）锅中放油烧至五成热，放入丸子，小火炸至金黄色后捞出沥油。 5）另起锅，倒入高汤（没有高汤可以用清水代替），调入生抽、老抽、白糖后下入炸好的丸子，用中火焖煮5分钟左右。待汤汁渐少时，改成大火收汁，最后淋入水淀粉勾芡，撒入香菜即可出锅。
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