云南橄榄怎么泡好吃？
1.准备食材 新鲜的云南滇橄榄（青橄榄）、蜂蜜或冰糖以及干净的罐子。 因为我的罐子和容器都比较小，所以只安排了500g的用量。大家可以酌情多放一些。 这里要注意的是，因为橄榄是绿色的，如果浸泡时间过短，就会有点青色的叶子，影响美观。但是也不能浸泡时间过长，否则会发臭。我这次做的就有点过了……
2.开始制作 把清洗干净的橄榄放入锅中，加入清水，水的量要完全淹没橄榄。然后，大火煮开后转小火继续焖煮15分钟左右。 有的人喜欢把生的橄榄用油炒一下再吃，其实用温水或者冷水浸泡也是不错的选择，这样既可以避免营养素的流失，也不用担心吃的时候被酸到舌头发麻。
煮好后的橄榄滤出水分，让它们浸没在蜂蜜或者冰糖中。我喜欢用冰糖，觉得它的口感更好。 如果不喜欢太甜的口味的话，可以用少量蜂蜜替代冰糖。 我这里用的就是自家蜂蜜，味道非常好！最后，盖紧盖子，放至常温后便可饮用。放进冰箱冷藏后口感更佳。 做好的青橄榄晶莹剔透，颜色碧绿，看起来就很诱人~入口清爽甘饴，酸甜可口，余味甘甜。喉咙干痒的时候喝一口，顿感清凉滋润。真是夏日里的一剂解暑良药啊~~
由于个人口味不同，有人很喜欢这样的酸甜，也有人接受不了，大家可以根据自身体会更偏爱哪一种再酌情增加或者减少调料的比例。 另外，这种酸甜是可以久放的，做好的青橄榄放在密封盒里，放至冰箱冷藏可以保存一周左右。每天早上和下午各喝一杯，一天也就喝完了，非常方便。