牛肉带皮怎么做好吃？
1.准备材料 2.将牛腱子用刀背拍几下，更易于入味；葱姜洗净，切片；八角、茴香、桂皮冲去杂质备用 3.调料中的酱油与料酒混合均匀，加入糖拌匀备用 4.牛腩放入电压力锅中，倒入调料汁和清水没过表面，调入适量盐、白胡椒粉，放入姜片和香料，盖上盖子，调保压程序成烂糊状态，即为卤汁（约30分钟） 5.出锅后，冷却到不烫手的温度，倒入土豆块浸泡在卤汁中浸渍半小时以上，使其充分入味儿 6.捞出牛腩改刀切成厚片 7.土豆捞出控干卤汁，切滚刀块 8.锅内放油，六成热时，下入土豆块炸至表皮发黄起皱，捞出控油 9.锅内留少许油，五成热时，下入姜末炒香，下入牛腩翻炒至表面收紧不发粘 10.淋入料酒爆香 11.下入蚝油炒匀 12.倒入卤汁，大火烧开转小火烧至汤汁浓稠，下入炸好的土豆翻炒均匀即可
做法二 原料：牛腩500g，西红柿4个，洋葱半个，冰糖两粒，姜1大块，葱几根，香叶3-4片，桂皮1段，草果1枚，生抽、老抽各一大勺，花椒一小撮，干辣椒几个，料酒两大勺。
步骤：
1.牛腩洗净，切成小块，放入锅里焯水去血沫后捞出来沥干水分待用;西红柿洗净划上十字花刀，用热水泡几分钟方便去皮，然后把去皮的西红柿切成小块待用;洋葱切碎成末，姜切末或切片都行，葱切葱花；
2.热锅下油，放冰糖小火熬成焦黄色后放入牛腩翻炒至上色，然后盛出待用；
3.重新起锅，放少许油，油热后放干辣椒，花椒，香叶，桂皮，草果，洋葱，姜末煸炒出香味；
4.放入牛腩一起翻炒半分钟后加入料酒，生抽，老抽炒匀；
5.把炒过的牛腩连同汁水一起倒入电饭煲里，再加入开水，刚漫过食材就可以了；
6.盖上盖子按下煮饭键，等煮好后打开盖子，撒入葱花就可以享用了！最后可以根据自己的喜好加入适量的香菜来提香味哦！