怎么煮鹅肉好吃吗？
首先准备食材和调料 主辅料：洗净的鹅、生姜 配料：辣椒、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶 调味料：胡椒粉、盐、鸡精、食用油 做法——
1.把鹅清洗干净，剁成块备用。 （提醒：鹅的内脏不要扔掉，可以把肝血清理干净后切成片用来涮火锅吃哦）
2.锅内加入足量的清水，下入鹅块、生姜，大火烧开后再煮5分钟将鹅块捞起来冲洗干净控水待用。 （注意：焯水的时候可以放入适量料酒帮助去腥。）
3.另起锅，倒入适量的油烧至五成热，放入八角、桂皮、香叶爆香，再把焯水的鹅块放入锅中，开小火慢慢煎炒，煎炒的过程要不断把表面煎得金黄焦脆。 （如果担心油炸鹅块会炸糊的话可以盖上锅盖用中小火焖烧几分钟。）
4.随后加入适量的冰糖、生抽、老抽、辣椒继续翻炒，再撒入一小勺食盐炒匀入味。 （我这里用的冰糖比较多，因为本人比较喜欢甜的口感。如果喜欢偏咸一点的口味可以适当减少冰糖的用量或者不放，最后根据味道的轻重自己调节一下。）
5.等到锅内的汤汁开始不断浓稠，淋少许香油搅匀就可以出锅装盘啦！ （最后这一步可以用勺子翻拌一下使锅边的汤汁浓稠均匀且亮晶晶的更好看~） 这样一道软糯鲜香、色泽金黄诱人而且肥而不腻的酱鹅就做好了！