奶油蛋糕怎么制作方法？
淡奶油、牛奶、鸡蛋、白砂糖，这四样就是制作奶油蛋糕的主要食材了，接下来就讲一下它们的具体用法吧！ 首先我们把蛋黄和蛋白分开，分别装在两个碗里。 因为蛋黄里含有脂肪，如果是自己吃的话不建议放糖，因为吃太多糖容易长痘并且发胖，但是做西点如果少了甜度又不行，所以此时我们可以用牛奶来增加甜味。 把三分之一的蛋黄加入搅拌机中，再加入牛奶、植物油、砂糖一起搅拌均匀。
这里要注意一点，因为蛋黄里的油膜会和水分结合形成乳浊液，所以我们不能把蛋黄和食用油完全搅匀，否则做出来的蛋糕会发硬。 接下来我们打发蛋白，把剩余的三分之一蛋黄和糖一起加入蛋白中，继续搅打至硬性发泡（提起打蛋器后，蛋白能拉出弯曲的尖角）。
将三分之一的蛋白霜倒入刚才搅好的蛋黄糊中进行翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中再次拌匀。 最后我们把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻摔几下排出里面的大气泡。 烤箱预热好后，把蛋糕模放在中层，上下火150℃烤40分钟左右，具体温度和时间根据自家的烤箱脾气调整。
在烘烤的过程中，我们会看到蛋糕糊逐渐膨胀，且表面会结皮，这属于正常的物理现象，不用担心。 在蛋糕烤好以后，我们不要急着打开烤箱门，免得烫手，等冷却至室温后再取出。 出炉后的蛋糕要马上倒扣出来，使其充分散热，这样才能保证良好的成型效果。 等冷却后就可以脱模了，接着在表面抹上奶油，围边装饰水果即可。 这样我们就做好一个奶油蛋糕了，是不是很简单呢~