红烧羊排怎么做好吃？
材料：新鲜羊排1000g、葱适量 、姜适量 、八角适量 、桂皮适量、花椒少许 、辣椒适量、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、香油各适量做法步骤：
1.将羊排剁成小块，洗净，捞出沥水，放入盘中备用；
2.锅中倒入适量的食用油，烧热后下入葱段、姜片、八角、桂皮和花椒煸香，然后放入羊肉翻炒一下，加入少许的盐和料酒继续翻炒至水分半干时，再加入老抽、白糖、辣椒及胡椒粉翻炒均匀;
3.将炒好的羊肉转至沙锅里，加入足量的热水，盖上锅盖大火煮沸转小火慢炖一个多小时左右（注意不要将水烧干了）就可以了；
4.出锅前再淋上一些香油提味即可。
小贴士
1.羊排剁小块容易入味，也可不剁；
2.焯烫羊肉的时候，尽量冷水下锅；
3.因为羊肉本身有膻味，用少许的盐和料酒腌制一下不仅可以去除腥味还能使其更入味；
4.如果不喜欢辣味可以不放辣椒或少放一点；
5.煮汤的时间可根据自己的口味来决定，喜欢吃清淡的就少炖一会儿，喜欢浓郁的就多炖一会儿。